分子式：C6H10FeO6·3H2O,分子量：288.04，淡黄绿色结晶粉末，易溶于热水，无味或稍有甜的铁锈味，需避光贮藏于密封容器，该产品对防治和治疗缺铁性贫血，有显著效果，广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、药品等。
| 项目 | 指标 |
| 总铁（以Fe计） | ≥18.9 |
| 亚铁（以Fe++计） | ≥18.0 |
| 水分（不含结晶水）% | ≤2.5 |
| 钙盐（以C1计）% | ≤1.2 |
| 重金属（以Pb计）% | ≤0.002 |
| 砷（以As计）% | ≤0.0001 |
| 使用范围 | 食盐及固体饮料 | 婴幼儿食品 乳制品 | 谷类面粉及其制品 | 饮液及乳饮料 |
| 使用量（g/kg） | 3-6 | 0.3-0.6 | 0.12-0.24 | 0.05-0.1 |
