---一种新型铁营养增补剂
铁是人体中制造血红素的必备条件。吸收不足或消耗过多都会造成缺铁性贫血。联合国世界卫生组织调查，当今缺铁性贫血是世界上最流行的营养性问题，50亿世界人口中有10亿人患营养性贫血症。这种贫血症在经济不发达的地区和国家更普遍。
1995年，联合国WHO/FAO（联合国世界卫生组织/联合国粮农组织）专家联合委员会建议，WHO/FAO的药典营养委员会把EDTA铁钠作为一种新型营养添加剂。
EDTA铁钠盐即乙二胺四乙酸铁钠盐
分子式：C10H12FeNao8.3H2O 分子量421.09
性状：淡土黄色结晶粉末，性稳定，久藏不变，溶于水及酸作为铁营养增补剂，与其他铁盐相比，其优点如下：
1、吸收效果好，是普遍铁盐的3倍，在人体中不受食物中铁吸仰制剂影响；
2、使用方便，可以添加在饮料，如矿泉水、咖啡等，可以添加在各种粮食主食中，象馒头、面包、米饭、调味品、酱油食盐等，在高温烹调条件下不会分解。
3、食用没有任何不愉快气味，久藏不变质，添加在食物中不会使食物变质；
4、经济实用每人每天用67毫克足够；
5、联合国WHO/FAO世界亚、非、拉三大洲进行大面积试验效果良好贫血症由16%降低至4%；
6、本品已由联合国WHO/FAO列入食品添加剂。
RDTA铁钠作为食品添加剂在我国刚开始投入使用，希望有识之士将其制成各种大众化食品或饮料供应市场。此举无疑对消除缺铁贫血症是一贡献。